Tangki fermentasi, tangki fermentasi stainless steel, berukuran sekitar 17" diameter X 30" tinggi, dengan tinggi 12" lebar, dan dengan dinding atas dan samping berukuran kira-kira 18" diameter. Tangki fermentasi stainless steel ini dimaksudkan untuk menampung ragi fermentasi, dan bahan makanan organik dan anorganik lainnya. Ini adalah salah satu tangki fermentasi paling umum di pasaran saat ini. Kapal terbuat dari baja tahan karat pengukur berat dengan lapisan enamel, membuatnya sangat tahan lama. Tangki fermentasi stainless steel ini memiliki pompa udara terintegrasi yang memasok oksigen untuk menjaga suhu di dalam pada tingkat yang optimal untuk semua kebutuhan ragi Anda.
Tangki fermentasi stainless steel memiliki lapisan tahan lama yang tidak akan tergores, penyok, atau berkarat. Silinder fermentasi stainless steel dilengkapi dengan permukaan anti lengket dan termasuk rak pendingin untuk menjaga makanan halus tetap dingin saat menjalani fermentasi. Rak pendingin berbentuk silinder memungkinkan pendinginan yang tepat dari semua jenis makanan tanpa menyentuh item lainnya. Rak pendingin dapat dilepas untuk mengakses area lain dari silinder fermentasi untuk tujuan pendinginan atau pembersihan.
Salah satu tangki fermentasi stainless steel yang paling populer adalah yang berbentuk kerucut, yang memiliki bagian atas yang membulat dan bagian dalam yang berbentuk kerucut heksagonal. Bagian bawah dan sisi kerucut berbentuk persegi panjang dan rak pendingin silinder ramping panjang membantu menjaga isinya tetap segar dan pada suhu yang sempurna selama fermentasi. Di luar tangki fermentasi unik ini terdapat lubang tetesan bebas tetesan yang memungkinkan udara mengalir terus menerus melalui seluruh perangkat menjaga suhu di dalam tetap konsisten.
Kerucut fermentasi stainless steel profesional ini telah dikalibrasi dan memenuhi pedoman FDA dan ROHS. Kerucut stainless steel sangat bagus untuk memfermentasi mikroorganisme seperti candida albicans, pediococcus, lactobacillus, dan lain-lain. Silinder bagian dalam dapat menampung hingga sepuluh galon cairan pada puncaknya, tetapi tidak akan muat di sebagian besar lemari es atau kotak es, jadi Anda mungkin perlu membuat beberapa pengaturan lain jika Anda berencana menggunakan produk ini di rumah Anda. Ada juga termometer yang terpasang di sisi kerucut, yang memungkinkan Anda memantau suhu kapan saja selama proses pematangan. Hal ini memungkinkan untuk menjaga proses fermentasi berlangsung pada suhu yang merata antar batch.
Ada tangki fermentasi stainless steel profesional lain yang lebih besar dan lebih cocok untuk fermentasi volume yang lebih besar. Silinder fermentasi ini disebut fermentor jaket ganda. Fermentor jaket ganda berisi koil pemanas baja tahan karat besar yang memiliki dua sumber panas terpisah yang terletak di kedua sisi pelapis interior baja tahan karat yang didinginkan. Ketika suhu bagian dalam turun, kumparan pemanas untuk mentransfer panas ke bagian dalam yang dingin dan mulai memanaskannya kembali, menghasilkan kehangatan yang dibutuhkan bagi mikroorganisme untuk tumbuh. Karena koil pemanas dipisahkan oleh celah kecil, selalu ada aliran udara pendingin yang konstan dari kipas pendingin di atas koil pemanas, yang membantu menjaga suhu yang tepat.
Tangki fermentasi stainless steel profesional ini ideal untuk operasi skala besar, tetapi jauh lebih besar dan akan membutuhkan ruang pendinginan tambahan sendiri. Fermentor itu sendiri jauh lebih tinggi dan lebih berat daripada termometer tradisional, yang menambah bobot tambahan dan potensi kerusakan pada unit. Karena produk ini sebenarnya tidak dimaksudkan untuk digunakan sebagai unit fermentasi, produk ini juga lebih besar dan lebih mahal daripada termometer yogurt tradisional Anda. Untungnya, ada kit konversi yang tersedia yang mengubah fermentor menjadi termometer yogurt sederhana. Kit konversi ini beratnya sekitar tiga setengah ons dan mencakup semua bagian yang diperlukan untuk mengubah fermentor Anda menjadi termometer yogurt dalam hitungan menit.
