Tangki fermentasi datang dalam berbagai harga, dan produsen yang berbeda memilih opsi pembiayaan yang berbeda untuk memenuhi kebutuhan mereka. Sementara beberapa produsen memilih untuk membeli tangki secara langsung, yang lain memilih untuk menyewa atau menyewanya. Harga awal tangki fermentasi adalah sekitar $6,000 hingga $7,000 untuk tangki brite standar. Selain itu, biaya tangki fermentasi serbaguna mungkin hanya $2,000, tergantung pada ukuran dan jenis tangki.
Tangki brite adalah bejana yang digunakan untuk mengklarifikasi dan mengkarbonasi bir sebelum dipindahkan. Beberapa pub bir menyajikan bir langsung dari tangki brite. Biaya tangki brite non-jaket dapat berkisar dari sekitar $ 1.400 untuk model satu-bbl hingga lebih dari $ 5.800 untuk versi jaket lima-bbl. Selain fermentor, pembuat bir juga membutuhkan tong untuk menyimpan bir. Selain menyajikan bir dari tangki brite, pembuat bir juga dapat menjual cairan yang diseduh ke bar, restoran, dan pub bir.
Tangki fermentasi adalah komponen kunci dari pembuatan bir rumahan. Mereka memegang wort dan mengandung ragi, yang mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida. Idealnya, tangki fermentasi Anda memiliki dasar berbentuk kerucut untuk memudahkan pemulihan ragi. Fermentor berjaket lebih mahal, tetapi mereka memberikan kontrol yang lebih baik atas suhu tumbuk. Jika Anda mampu membelinya, tank berjaket akan menjadi pilihan yang bagus. Dan jangan lupa untuk menanyakan pembuat bir Anda apakah tangki fermentasi kompatibel dengan tangki bir lainnya.
Tangki fermentasi harus didasarkan pada jenis bahan baku yang digunakan untuk produksi. Misalnya, proses fermentasi berbasis asam laktat membutuhkan sekitar 15,3 t/jam kapur (30 persen kalsium hidroksida) untuk menetralkan asam laktat selama proses fermentasi, dan 6,8 t/jam asam sulfat untuk memulihkan laktat. Biaya tangki fermentasi asam laktat dapat bertambah dengan cepat. Mereka juga dapat menambah nilai pada produk Anda.
Jalur produksi berbasis ragi membutuhkan investasi modal yang jauh lebih kecil daripada fermentasi berbasis bakteri. Metode terakhir tidak memerlukan reaktor untuk pembentukan dan pembuangan gipsum. Kedua jalur memiliki biaya terkait fasilitas yang signifikan, dengan kompresor udara dan unit filtrasi masing-masing mencapai 28 persen dan 32 persen . Tetapi biaya terkait tenaga kerja mereka jauh lebih rendah. Mereka juga membutuhkan lebih sedikit bahan kimia dan utilitas untuk mempertahankan produksi. Biaya keseluruhan produksi asam laktat kurang dari $130 juta, dibandingkan dengan $147 juta untuk produksi berbasis bakteri.
